Рагу из индейки с грибами и имбирем
Очень похоже на жаркое, вкусное и сытное блюдо. Вместо шампиньонов положила грибы шиитаке за неимением первых. Отличная идея для использования готовой индейки после праздника Дня благодарения.
???????????
- жареная индейка, нарезанная кусками около 1 кг
- белый лук 2 шт.
- корень свежего имбиря 2 см
- масло оливковое 2 ст.л.
- бульон (куриный, мясной или из индейки) 500 мл
- картофель (желательно рассыпчатого сорта) 500 г
- шампиньоны свежие 500 г
- сметана 1 стакан
- горсть зелени петрушки
- лавровый лист 1 шт.
- черный перец
- соль
??????????
Лук тонко нарезать перьями, имбирь натереть, уложить в большую форму для тушения, добавить масло, перемешать. Готовить на среднем огне, помешивая, до мягкости, 10 мин.
Уложить на луковую подушку куски индейки, залить бульоном. Дать закипеть, положить лавровый лист, накрыть крышкой и готовить 10 мин.
Картофель очистить и нарезать кружками. Шампиньоны крупно нарезать. Удалить из формы лавровый лист, положить измельченную петрушку и картофель, слегка приправить солью и перцем. Готовить еще 10 мин., после чего добавить шампиньоны. Готовить еще 5 мин., затем влить сметану, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Если необходимо, приправить солью и перцем.
Разложить по глубоким тарелкам и подать к столу.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
